年々、春から秋にかけての日差しが差すように感じられ、異常な暑さ対策に頭を悩ませる・・・商品部、みのうらです。
5月の希望キャンペーンに「湧命力・ソルト」がありますが、夏対策で「なんかないかなぁ～」とスマホをぽちぽちっと。 見つけました！
早速、ソルトcooking！です。
～塩こうじソルト～
準備品：
- ガラス製密閉容器（フタもガラス製が好ましい）
- 湧命力・ソルト・・・90ｇ（大さじ6）
- 国産レモン・・・2～4個 （家に夏みかんがあったのでレモン1、夏みかん1で作りました）
- 乾燥こうじ・・・200ｇ（1カップ＋1/4カップ）
①容器を煮沸消毒し、乾かしておく。
②レモンをよく洗い、切ったレモンを計量カップに絞る。しぼり汁と水を合わせて、300㏄にする。
③絞ったレモンをピーラーで皮をむき、皮は千切り、種を取り外した果肉は輪切りにする。 （夏みかんは苦くなりそうなので、果汁と皮のみにしました）
④湧命力・ソルトと乾燥こうじ全量を①に入れ、指でつまむように揉みこむ。（と、ネットに書いていましたが、面倒なの摺り棒でぐいぐい押しながら混ぜました）
⑤ ④に②を濾しながら入れ、③も入れる。混ぜれば完成！
後は、常温で7～10日、毎日1回フタを開けて混ぜればよいそうです。
初チャレンジで、上手くいくように心の中で「な～む～」とお祈りしました！冷蔵庫で1カ月ほど保存できるようです。こうじの粒が気になる場合は、発酵後のこうじは簡単につぶせるとのこと！ 炭酸やお湯割り、アルコールにも良さそう～、楽しみです♪
